Рацион лакто-вегетарианца

Если вегетарианцы употребляют исключительно продукты растительного происхождения, то лакто-вегетарианцы добавляют в свое меню продукты из молока. Но молочное меню имеет свои исключения - йогурты, сычужные сыры и кисломолочные изделия с добавлением желатина.

По этическим соображениям в лактовегетарианском меню отсутствуют продукты животного происхождения, которые были получены с применением насильственных действий. Например, для получения такого продукта, как мясо, необходимо умертвить животное, а значит, оно не подходит в качестве еды лакто-вегетарианцу. Тем же объясняют запрет на употребление яиц, поскольку внутри находится живой зародыш птицы.

Наибольшее количество лакто-вегетарианцев находится среди индуистов и буддистов, то есть людей восточных вероисповеданий. В священных писаниях Веда говорится, что все живые существа на земле имеют одинаковую ценность для Бога, потому убивать животных ради пропитания разумных созданий считается противоестественным. Руководствуясь этим принципом, древние буддисты и индуисты не употребляли мясо вообще. В XVI веке в Индию пришли персидские моголы, которые и стали первыми распространителями мясных блюд. Последующие завоеватели тоже не были вегетарианцами и не считали употребление мяса чем-либо греховным. Благодаря чужеземным традициям некоторые индусы начали употреблять продукты животного происхождения, но большинство населения восточных стран осталось вегетарианцами и поныне.

Истинные представители ведической культуры вообще не знают вкуса яиц, мяса и рыбы. Но некоторые восточные вегетарианцы не считают употребление яиц греховной пищей, поскольку в свежий продукт не оплодотворен, а значит, исключается факт насилия. Эту версию бурно осуждают приверженцы ведических законов. По их мнению яйца являются живой плотью и не могут быть пригодны для насыщения человека.

Но как объяснить то, что происходит в дикой природе? Ведь выживание одних видов животных зависит от поедания своих меньших сородичей. На этот счет Веда приводит резонный аргумент – человек, в отличие от животных имеет интеллект, поэтому выбирать пищу должен не инстинктивно, а соответственно моральным и духовным принципам.

Не секрет, что в Индии священным животным считается корова. Поэтому молоко здесь является одним из важнейших продуктов питания, несмотря на повальное вегетарианство. Диетологи считают лакто-вегетарианство полезным в том случае, если молочные продукты будут обладать невысоким процентом жирности. Лакто-вегетарианцам не нужно употреблять какие-либо пищевые добавки, поскольку в молоке, молочных и растительных продуктах есть все необходимые витамины и микроэлементы.