Чем питаются веганы

Понятие «веган» появилось в 1944 году и являет собой альфу и омегу вегетарианства. С тех пор число сторонников веганского движения неуклонно возрастает, более того веганами становятся люди с всемирной известностью, например, Натали Портман. Веганы употребляют исключительно растительную пищу, исключив из рациона мясо, рыбу, молоко, яйца и др. продукты животного происхождения.

Такое питание позволяет не только выявлять гуманность к животному миру, но и позволяет контролировать свой вес. Но некоторые диетологи высказывают критические мнения насчет полезности такого питания и не рекомендуют исключать из рациона пищу животного происхождения полностью.

В нашей стране веганство появилось сравнительно недавно. Иногда по телевизору можно увидеть жизнерадостных веганов, внешний вид которых свидетельствует о полезности такого питания для здоровья. Некоторые веганы с упоением рассказывают о чудесном избавлении от различных хронических заболеваний и полном отказе от лекарственных препаратов. Но так ли это на самом деле?

Конечно, чтобы стать веганом требуется недюжинная сила воли. Не так-то просто одним махом отказаться от привычных продуктов питания и любимых блюд, которые человек употреблял годами. Кроме того на сегодняшний день существует столько различных пособий и книг о веганстве, что выбрать нужную и правильную диету - непосильная задача для начинающего. Ведь в разных изданиях - разные советы по подбору продуктов, причем, иногда совершенно противоречивые друг с другом! От правильного выбора питания напрямую зависит состояние вашего здоровья, ведь организм должен получать все необходимые витамины и микроэлементы.

Если вы все-таки решились стать веганом, то обратите внимание на наши советы. Как известно, обеспечить организм белками можно при помощи растительной пищи. Некоторые книги советуют учитывать сочетаемость продуктов (например, рис с бобовыми), что вызывает неодобрение диетологов. Главное, что от вас требуется – рацион должен быть как можно разнообразней, а значит, бобовые, семена, орехи и цельное зерно обязательны на вашем столе. Такие продукты, как миндаль, соевое молоко, сыр, молоко и апельсиновый сок помогут обеспечить организм кальцием. Как известно без достаточного количества витамина Д возможны нарушения сердечно-сосудистой деятельности и даже онкологические заболевания. Но солнечные лучи и молоко не в силах обеспечить организм требуемой дозой данного витамина, поэтому вам понадобятся соответствующие пищевые добавки. То же касается и витамина В12, который содержит только пища животного происхождения. Для тех, кто не может обойтись без мясных блюд, производители выпускают заменитель мяса, который состоит из белка и может использоваться для приготовления котлет, гуляшей и т.д.