Блюда из морепродуктов

Существуют даже целые государственные программы (в особенности в тех, что удалены от моря или океана) по йодированию пищевой соли. Однако йод, а вместе с ним и легкоусвояемые белки, и жирные Омега-3 кислоты можно получить, поедая вкусные и питательные рыбные блюда и блюда из морепродуктов. Омега-3 кислоты (EPA и DHA) обладают противовоспалительным эффектом, а главное препятствует образованию тромбов в сосудах, так что являются отличным профилактическим средством против инсультов, инфарктов. Эти кислоты также улучшают зрение. При этом делать ставку на благородные сорта рыбы (семга, кета, лосось) совсем необязательно, сельдь, скумбрия, треска, мойва, сардины, тунец, кефаль также богаты полезными веществами; плюс ко всему можно разнообразить свой рацион и консервированной рыбой, которая немного уступает своим свежим «собратьям».

Предлагаем вашему вниманию пару рецептов по приготовлению вкусных, а главное диетических блюд из рыбы и морепродуктов.

Запеченная скумбрия. Вам понадобятся: целая рыбешка скумбрии (берите количество рыб в зависимости от необходимых порций), лимон, зелень и специи по вкусу.

Приготовление: разрежьте рыбу вдоль на две части, удалите внутренности, хорошенько промойте рыбу и протрите бумажной салфеткой (делается это для того, чтобы рыба не горчила). Замаринуйте рыбу от 2 до 9 часов с помощью лимонного сока и любыми специями в зависимости от своих вкусовых предпочтений, либо просто поперчите и посолите. Запекайте рыбу в фольге в духовке около 20 минут. На гарнир используйте овощи, приготовленные на пару.

Омлет с креветками. Вам понадобятся: стакан очищенных креветок, 5 яиц,  2-3 кабачка или цуккини, 1 крупная луковица, лимон, специи по вкусу.

Приготовление: мелко порубите лук, натрите на терке кабачки (или цуккини). Обжарьте на небольшом количестве масла (желательно брать оливковое) лук с кабачками, взбейте яйца со специями. Вылейте яичную смесь на сковороду к луку и кабачкам. Выложите сверху креветки, накройте крышкой и доведите до готовности на маленьком огне. При подаче украсьте зеленью. Это блюдо относится к традиционной испанской кухне.

Шашлычки из лосося в меде. Вам понадобятся: филе лосося, немного горчицы, соевого соуса и меда (около 2-3 ч. ложек). Листья салата и любая зелень для украшения готового блюда.  Специи по вкусу.

Приготовление: Замочите в воде шпажки (делается это для того, чтобы они при готовке не подгорели). Порежьте лосось на небольшие кубики, смешайте соевый соус, мед, горчицу (можно также добавить лимонный сок), специи. И залейте полученным маринадом рыбу на 30-40 минут. Поместите шашлычки на противень, выложенный фольгой, и отправьте выпекаться минут на 20. Не забывайте переворачивать шашлычки и если понадобиться сбрызгивать их лимонным соком или водой. Безусловно, если у вас есть барбекюшница, то лучше приготовить на ней, т.к. в идеале шашлычки должны быть в «парящем» положении, а не полностью соприкасаться с горячей поверхностью.

Приятного аппетита! Будьте стройными и здоровыми!